导语：小玉与你分享广东家常菜，香芋焖饭的做法，原来这样做更美味，爱吃香芋的一定不要错过

香芋焖饭，对我而言，有着非常重要的意义，它承载了我孩时不可多得的美食记忆。小时候，每年到立秋的时候，我们老家有一种传统，在立秋这天，小孩如果吃了香芋焖饭，身体就不会长疮。虽不知是何缘由，但是家乡人却代代相传，流传久远。

秋季天高云淡，空气中弥漫着成熟的味道，这时候的香芋正好成熟，母亲总会早早去挖上几个，就为了做好立秋的这一顿香芋焖饭。刚出土的香芋，充满了秋天的泥土芬芳气息。外表看起来平平无奇的香芋，在母亲勤劳智慧的双手下，却转变成了一家人垂涎欲滴的美味佳肴。那时候，我不得不感叹母亲的智慧。

小时候在母亲耳膜目染的调教下，我也把这一门手艺学到了，今天小玉就跟大家分享这道简单美味的香芋焖饭，步骤简单，营养健康。比白米饭好吃百倍，真的怎么吃都不腻。

香芋品种繁多，但以外皮乌黑，肉质雪白中带点淡紫条纹为佳，口感细软，绵甜粉糯，香气浓郁，营养价值非常高，具有益胃健脾，解毒化痰等诸多疗效。有非常好的养生作用。

香芋的营养价值与土豆相似，但两者的口感完全不同，两者比较，你更喜欢哪一种呢？

烹饪小贴士：香芋有一种独特的物质，人手接触时会产生皮肤发痒等症状，所以处理香芋时，需戴上手套对香芋进行去皮清洗切块。

原料

香芋1个，蒜2粒，生抽2小匙，盐2小匙，花生油半小碗

步骤1

香芋去皮，清洗干净，对半切开，再切成小块备用。