《覆盆子巧克力杯》配方

（6杯量）

• 巧克力杯
  

黑巧克力（可可脂含量55%~70%）：200克

铝箔松饼杯：6个

• 覆盆子酱

覆盆子（新鲜或冷冻）：150克

细砂糖：50克

• 巧克力覆盆子慕斯夹心

黑巧克力（可可脂含量55%~70%）：200克

淡奶油（冷藏状态）：300克

覆盆子酱（刚才做的）：200克

• 装饰料

新鲜树莓：若干

防潮糖粉：若干

《覆盆子巧克力杯》制作方法

1、制作巧克力杯

把巧克力杯配方中的200克巧克力分为两份，一份160克，另一份40克。先将160克隔水融化拌匀后，再将另40克加入到融化的巧克力中轻轻搅拌至其完全融化。

将巧克力倒入铝箔纸杯中，缓慢旋转铝箔杯使巧克力均匀沾满杯子内壁，刮掉多余的巧克力，将铝杯倒扣在不粘布或油纸上，同样操作剩余的杯子，如果期间巧克力变硬则可隔水稍回温继续操作。

巧克力铝箔杯冷藏30分钟待其完全冷却后，铝箔杯剪开一个小口，轻轻撕掉杯子，保留完好的巧克力杯待用（最好的办法是提前几天制作并冷藏待用）。