没有几个小朋友不爱吃肯德基麦当劳，家长一边想要满足小朋友，一边又担心他们多吃。其实汉堡本来是没有什么危害的，只是快餐厅为了节约成本在用料上不会像家常餐那样考究，今天茶茶就教大家制作汉堡胚，当然也可以直接当餐包吃。

汉堡胚（小餐包）

配料:

高粉300g、鸡蛋一个、砂糖30g、盐2g、黄油30g、温水30ml、

牛奶110ml、酵母4g、蛋液（刷表皮）1个、芝麻（表皮）适量

烹饪步骤:

揉面：开主要的动作就是——搓，从里向外用手掌延伸出去，搓出去的面团，收回来折叠一下。（借助刮板收拢）然后再向外搓出去。重复进行这个搓和收拢的动作。

搓的过程中，面筋逐渐形成，也很容易流失水份，特别是空气干燥的时候。随时感觉面团的干湿度，（如果说你刚开始加的液体量不够，感觉面团很干，这个时候更要及时补充水分取一碗水，把手沾湿。粘水的手，轻轻拍在面团上，（多次少量的补水，不要把水直接倒在面团上，要边补边感觉面团干湿程度。）

然后继续搓，此时的面团已经不再粗糙不堪，有了一定的延展性了。拿着面团一端向外甩出去，面团可以拉开好长然后检查出膜情，用刮板切下一小块儿面团。慢慢向四周拉开，可以形成薄膜。这个程度就可以了

1.酵母粉先用温水溶化，放入5g左右砂糖，静置3—5分钟，活化酵母

2.酵母活化了，加入牛奶液

3.加入面粉,剩余砂糖，加入盐，加入鸡蛋