马上就到端午节了,陆陆续续的各种糯米美食登场,粽子,凉糕,糯米烧卖。这些你都做了吗?
我家最喜欢吃的是糯米蛋,之前自己不会做,每次都从外面买,一个蛋要5到8块。自己做了一次,家人都说比买的好吃,主要是下料足,今天又做了好多,准备分享给身边的亲戚朋友,之前家人都有互相送粽子的习惯,我这个糯米蛋一出手,还真是迎来一片喝彩声。
而且食材多样,寓意也好,特别适合送人。
【五福黄金蛋】食材:糯米,广味腊肠,香菇,玉米,胡萝卜,青豆,生抽,老抽,蚝油,香油
做法:1,糯米提前洗净,浸泡一夜,第二天再次清洗干净。用手可以轻松碾碎的状态。这样的糯米更容易蒸熟蒸透。
2,选择生的咸鸭蛋,先洗去外面的泥,然后用剪刀在小头的部分,轻轻磕几下,剪出一个一角硬币大小的洞,将其中的蛋清倒出来,留下蛋黄,用清水里面都清洗干净,避免有残留的蛋清。倒扣在滤网上,控掉水分和蛋清备用。