莴笋具有以下功效特别适合夏季食用： 1.增进食欲：莴笋味苦，含有丰富的钙、胡萝卜素及维生素C，可以促进消化酶分泌，具有增进食欲，促进消化的功效。且其纤维素含量较高，可以预防便秘的发生。 2.清热解毒：莴笋性味寒凉，归属于肠经和肾经二经，具有清热解毒的功效，可用于辅助治疗虫蛇咬伤、沙虱水肿毒等病症。具有利五脏、通经脉的功效，可以用于治疗小便不利、尿血、乳汁不通等症，适合胃火旺盛及肠热便秘的人群食用。 3.预防缺铁性贫血：莴笋含有钾元素、铁元素及多种维生素，可以促进人体对铁元素的吸收，起到补血、预防缺铁性贫血的功效。还可以有效扩张血管，适量食用具有降血压的效果。 今天就和大家分享一下莴笋木耳炒虾仁的做，供您参考！这道菜清爽咸鲜适口，是道清淡的家常小炒。特别适合需要减脂的小伙伴哟！

By 天蝎座小菜姬

用料

• 莴笋 1根
• 虾仁 150克
• 干木耳 15克
• 东古一品鲜酱油 1勺
• 盐 1克
• 葱 1小段
• 姜 1大片
• 蒜 2瓣
• 鸡精 1克
• 料酒 1勺

做法步骤

1、莴笋去皮洗净切段，备用

2、切菱形片备用