当前位置:首页 > 美食 >

食用盐可以点豆腐吗(用食用盐自己做盐卤水)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-26 00:07:11作者:YD166手机阅读>>

小张和母亲到超市购买年货,正当小张的手伸向货架上的一瓶腐乳时,母亲迅速拍掉他的手并说道:“不准拿,腐乳盐多不健康!听说发酵时还会产生霉菌,吃了致癌。”小张觉得母亲的话有点夸张,真要是致癌超市还会卖吗?这又是在哪里看了养生鸡汤文?

经常吃腐乳到底健不健康?其中含有哪些成分?是否如小张母亲说的那样高盐、致癌呢?接下来给大家科普一下,不敢吃的人一起来看看。

豆腐乳是怎么发酵而成的?

主要原材料是老豆腐,将其切成厚厚的小方块,然后放在干净的纱布或稻草上,撒上一点腐乳曲,等待几天自然发霉。

通常一个礼拜就会长出白毛,这就说明发酵好了,然后用筷子夹起来放到白酒里滚一圈继续发酵,大家可以根据自己的口味放调料,例如辣椒面、酱、盐、花椒等等,调好口味后密封好,一周后就能吃了。

食用盐可以点豆腐吗,用食用盐自己做盐卤水(1)

到这里,有两个问题是大家比较关心,一个是它的盐分高不高,另一个是会不会产生霉菌。

如果自己在家制作,盐分高低看你自己掌握,不放盐也可以,或者放少量的食用盐。市面上的腐乳也分好多种,含盐量有高有低,若是担心对身体不好,选择低盐的即可。

一般来说其中的盐量在0.3-1克之间,盐分不是很多,没有12克那么夸张,每天吃上一两块对身体没什么影响。

可能有人会说它是发酵食品,长出的霉菌是剧毒物质,会致癌。

并非如此,它和纳豆、豆瓣酱的制作过程很相似,长出的霉菌是好的,可以食用,没有毒。不过大家在食用的过程中要注意,如果筷子不干净,或环境温度过高,很有可能发霉,若是买回来的腐乳长毛了,那就不能吃了。

食用盐可以点豆腐吗,用食用盐自己做盐卤水(2)

腐乳怎么吃更健康?

控制好量,一次性不要吃太多

老百姓吃腐乳一般是和米粥搭配,有时吃馒头、面条也会吃上一块腐乳,虽说是豆制品,但是里面也放了不少辣椒和盐,心血管患者不宜多吃,要注意控制食用量,一天1-2块即可。

吃多少取多少,不要长时间打开盖子

取腐乳的时候要用干燥的筷子夹出,不要用进过嘴巴的筷子夹,容易带进去细菌。取完后盖上盖子,防止异物进入其中导致变质。

食用盐可以点豆腐吗,用食用盐自己做盐卤水(3)

将腐乳和其他食物搭配起来一起吃

腐乳不仅能当咸菜,还可以和其他食材搭配做出更好吃的美食,比如说和竹笋一起炒,或者是和酱油等调料混合在一起,浇在蒸熟的五花肉上,也很好吃。

不过,如果你患有痛风、胆结石、慢性肾病,那就不建议经常吃腐乳了。

刘大爷素来爱吃腐乳,这天照样用它来下饭,一碗粥下肚子,腐乳也吃了几块,没过一会就感觉肚子疼得厉害,躺在沙发上休息也没有好转,而且刘大爷发现自己的肩膀和后背都有疼痛现象,一家人赶紧带他去医院。

食用盐可以点豆腐吗,用食用盐自己做盐卤水(4)

检查后医生发现刘大爷是胆结石发作了,问题不大,刘大爷终于放下心来。之后他问医生,自己胆结石发作是不是因为吃了腐乳?医生解释,没有因果关系,不过腐乳是发酵食品,其中添加的调味料比较多,不适合肾不好、胆囊不好的患者食用,最好能保持清淡饮食,少吃这类食品。

腐乳中含有维生素B2,比豆腐还多,而且还有咸有辣,风味独特非常下饭,食欲差的人可以用它改善食欲,不过任何一种食物都不可过量食用,吃多了难免会影响健康。若是喜欢吃豆制品,吃鲜豆腐、豆皮、豆腐泡也是可以的。

总之,合理食用腐乳不会致癌,如果担心盐分过高就少吃点或自己发酵,少放点盐,除了腐乳,其他饮食方面也要注意,清淡有营养,荤素搭配合理,才能促进健康。

参考资料:

[1]吃腐乳会致癌,是健康的“*手”?这些意想不到的好处,可别错过.北京卫视我是大医生.2021-01-20

[2]腐乳对身体有好处,还是有坏处?提醒,这些人要少吃.北青网.2021-01-29

[3]经常吃腐乳会致癌?只要正确食用,就不必担心致癌的问题.科普中国.2021-02-27

[4]衢州200斤的大爷早餐吃完腐乳后,肚子肩膀后背一起疼.钱江晚报小时新闻.2021-03-20

栏目热文

白醋点豆腐的危害(做豆腐最好的凝固剂)

白醋点豆腐的危害(做豆腐最好的凝固剂)

1、准备工作:准备3两干豆泡一晚上准备黄豆,浸泡2、准备6斤水,转动石磨,开始磨浆。这个过程需要重复多遍,有没有人不懂咋...

2022-11-26 00:02:25查看全文 >>

用普通盐水点豆腐可以吗(做豆腐高产的不传秘诀)

用普通盐水点豆腐可以吗(做豆腐高产的不传秘诀)

盐是大家非常熟悉的调味品了,它作为百味之首,在各种美食面前,它都是不能缺少的成员。除了在味觉上面,日常生活中还有关于用盐...

2022-11-25 23:59:24查看全文 >>

东风标致6008内饰图片(标致6008车全部图片)

东风标致6008内饰图片(标致6008车全部图片)

在目前国内中大型SUV细分市场,尤其是7座SUV市场由合资品牌牢牢把控几乎是一个不争的事实。在这样的市场背景下,自主品牌...

2022-11-25 23:39:36查看全文 >>

七座标致6008售价多少(标致6008报价及图片)

七座标致6008售价多少(标致6008报价及图片)

爱车人语:2016年的大幕即将徐徐落下,回望过去的一年,我们一次又一次见证了中国车市的奇迹,我们身边的车型,从当年的老三...

2022-11-26 00:04:02查看全文 >>

东风标致6008长宽高(标致6008配置参数)

东风标致6008长宽高(标致6008配置参数)

对于车厂,要在最短时间内集中资源火力,开发出贡献销售的车款,跨界休旅车几乎是目前市场上的唯一选择;而这也是6008测试车...

2022-11-26 00:00:28查看全文 >>

豆腐脑不凝固怎么补救(豆腐脑不凝固有补救办法)

豆腐脑不凝固怎么补救(豆腐脑不凝固有补救办法)

春节过后一直在家闷着,这几天连着下了两场雪,从窗户向外望去,白茫茫的一片,屋顶上偶尔看到几只喜鹊在那儿嘻戏。好怀念楼下的...

2022-11-25 23:50:28查看全文 >>

盐水点豆腐的做法和配方(白醋点豆腐的危害)

盐水点豆腐的做法和配方(白醋点豆腐的危害)

人是水做的,人体含水量高达50%以上。同样,豆腐也是水做的,有着“水豆腐”的别称。根据用来制作豆腐的材料不同,豆腐可分为...

2022-11-26 00:13:38查看全文 >>

点豆腐的卤水配方窍门(用食用盐自己做盐卤水)

点豆腐的卤水配方窍门(用食用盐自己做盐卤水)

小时候每年腊月快过年家里就会做豆腐,满满的烟火气。那时候感觉做一次豆腐全家要忙两天然后做一大笼豆腐,送给邻居一些。那时候...

2022-11-26 00:05:00查看全文 >>

食用盐点豆腐(豆腐点浆新技术)

食用盐点豆腐(豆腐点浆新技术)

说起豆腐,很多人都是爱吃的,白白嫩嫩,吃在嘴里非常滑溜,一口就咽下去了。但是说到腐乳,很多人第一反应就是“咦,好难吃!”...

2022-11-26 00:23:37查看全文 >>

石膏点豆腐石膏能吃吗(石膏点豆腐后难道连石膏一起吃吗)

石膏点豆腐石膏能吃吗(石膏点豆腐后难道连石膏一起吃吗)

谣言:有人称石膏点的豆腐不能食用。真相:用石膏点豆腐时所放的石膏的量很少,且做豆腐用的石膏都是食用级别的。因此,正规生产...

2022-11-25 23:46:12查看全文 >>

文档排行