咖啡在中国还属于新兴的饮品，长久来在我们所接受的咖啡文化里，有着很多可笑的误区。

其实这当中的误区有很多是我们对咖啡知识的消息闭塞，从而导致我们对咖啡有着很多误解！

一、咖啡有酸味=变坏/劣质？

咖啡酸不酸，取决于咖啡豆的种类及烘培方法。但大部分人都有着一个误区，就是咖啡是苦的，喝起来要有很浓焦苦气息，那他才会感觉这杯才是正宗的咖啡。

有些客人喝到酸味，会投诉咖啡豆变坏了。这真是令咖啡师哭笑不得。不少人都以为咖啡带酸，是因为变质了，其实不然。

咖啡的酸度，其实很看重咖啡豆的品种，以及后期烘培的时间，烘培越长的咖啡酸味会越淡。

而品种上，有些咖啡豆原本的味道就是偏向果香，同时也会带果酸。正因有些客人不喜欢咖啡带酸，某些小型咖啡馆可让客人挑选「浅度烘焙」还是「深度烘焙」。所以下一次不要妄下定论，说咖啡变质了！

二、抹茶拿铁并无咖啡成份？

抹茶拿铁是没有咖啡成分的！

其实拿铁也是一个误区，「Latte」在意大利文意思是牛奶，在中国却变成咖啡牛奶，近年女生大爱的抹茶拿铁（Matcha Latte），虽然经常能在咖啡店内看到，但其实并无咖啡成份。

抹茶拿铁其实就是抹茶混合牛奶的饮品，当中并没有咖啡成份，在某巴巴*的时候，小心被笑而不自知！不过在提神方面，绿茶含少量咖啡因，所以亦有轻微提神作用。

三、乳糖不耐症患者这辈子也不可能喝拉花咖啡？

用上燕麦奶的咖啡同样可以做到拉花效果。

有些乳糖不耐症或牛奶过敏患者，只要喝牛奶就会感到不适，所以大多都对咖啡敬而远之。

其实，现在市面上有很多牛奶替代品，而在咖啡冲调上，最近比较流行以Oatly燕麦奶代替牛奶：燕麦奶其实与牛奶质感很像，一样可以做到拉花。

所以对牛奶敏感的人士，不妨试试用燕麦奶冲的咖啡，同样可以享受奶咖的美好！

四、焦糖玛奇朵和玛奇朵差很大！

玛奇朵是浓缩咖啡加上一小口奶泡。

由于某巴巴菜单上出现，焦糖玛奇朵（Caramel Macchiato）变得热门，不少人都对意式咖啡Macchiato产生兴趣。

但你知道吗，原来单点的Macchiato并不如焦糖玛奇朵般奶味浓厚又易入口，而是小小一杯浓缩咖啡咖啡（Espresso），并于上面加一口奶泡，咖啡味道浓而且算苦。所以不要以为点玛奇朵就可以获得没有焦糖味的焦糖玛奇朵一杯！

五、想提神，少加牛奶？

多奶少奶也不会影响提神功效！

其实每一种咖啡都有特定的比例，点上少奶的话，就不是那回事了。

普通咖啡的提神功效在于浓缩咖啡份量，拿铁少奶也不会增加咖啡的份量，所以并不会令你的咖啡变得更提神，只是味道上令咖啡味略突出，别再跟朋友说因为要提神所以点上一杯少奶拿铁了。

六、奶泡温度高有营养!

很多人去咖啡馆喝奶咖会提出一个奇怪的要求，麻烦把我的咖啡打热一点，其实这种说法是错的，这样的话很多咖啡馆的咖啡师是很为难的。

第一，如果你想看到一个美丽的拉花咖啡，牛奶的温度必须有着严格的控制，温度很高的话会导致奶沫漂浮从而影响拉花。

第二，牛奶的最佳风味度是在55—65摄氏度之间的，如果奶的温度在65度以上会影响牛奶的风味，从而导致一杯咖啡风味变向。