材料油就是在葱油的基础上升级的一个复合型的香料油，一般大到高级酒店，小到街边小吃店都喜欢用这个材料油，这也是他们烹饪出来的美食为什么舀比我们家里的好吃的秘密武器之一。

寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你更能知其所以然。

炒菜、炖菜、拌馅、凉拌、早餐、酱卤、面点等等，万能的材料油可以说是无所不能的，虽然也是油，但却是比芝麻香油还要香的油，而且只要把材料准备齐了，剩下的步骤一样是很简单，只要跟着我的步骤，就能轻轻松松搞定。

【主料】：1500克玉米油。

【配料】：100克大葱、50克洋葱、30克蒜子、50克生姜、50克香芹、50克香菜、20克八角、20克小茴香、桂皮10克、10克花椒、10克香叶、2个草果。

【准备工作】：

1、用来熬材料油的油可以是任何一种的食用油，不会像熬葱油那样有对油品的讲究，一般商业用的材料油都会用比较便宜的油，家里有条件的可以用好一些的油，比如花生油等，还有在油里搭配一些鸡油或者猪油进去效果会更好。

2、大葱可以从中间破开2开4，任何切成长条，或者切成马耳片也可以，没有大葱的也可以用小葱。香菜的根部是最香的部位，所以我们要把根部保留下来，但是一定要把根部的泥沙清洗干净，洗好后控水，可以把香菜从中间切成两段，也可以不切。香芹菜（芹菜）不要叶子，清洗干净后切成成4-5厘米的小段。洋葱切成0.5厘米左右宽的长条。蒜子切成蒜片。生姜清洗干净后切成姜片。