要不是看图误买了南极虾，若在超市里见到它本尊我是不会买的。小的快赶上虾皮了，价格也不昂贵啊，11元一袋，还乱糟糟的，怎么看都不像南极直达的冷鲜海产？然后傲娇离开，也就因没见识而错过好食材。

现在既然误打误撞的买了，那就好好吃。上次按照袋子上的标注，辣炒后卷烙馍吃，觉得挺好，软软的，虾壳一点不硬，不扎嘴，稍韧有嚼劲，还越嚼越鲜浓，可比虾皮的海鲜范儿高多了。今儿搭配鸡蛋炒一盘，鲜味挺足的，特别适合老人孩子，连壳吃补钙。

品味加了解，也搜了多次，好奇心驱使。发现这个头小虾壳薄的南极磷虾，却浑身是宝，人体所需的8种氨基酸它都有。虽低脂肪，蛋白质含量却是其它动物的3倍，还含有大量的甲壳素、虾青素、磷虾油，都具增强人体免疫力、促进生长，降低胆固醇的作用。

据说南极磷虾在南大洋中蕴藏量非常巨大，是围绕南极洲的一大群族，2年左右才能长成6厘米左右的成虾。大鱼大虾吃它，还被喻为人类未来的蛋白资源仓库。见到就买点吃吃，营养高天然无污染，也为生物链的平衡做了点小贡献。上图中虾头里的绿色，是它吃的浮游海藻。

【南极虾炒鸡蛋】

材料：南极虾120克，鸡蛋3个，小米椒10个，葱半颗；盐2克。

做法：南极虾彻底解冻后，用温水淘洗，洗去表面的浮油即可。然后将鸡蛋磕入碗中打散，小米椒切小段，葱花也切好备用。