今天要说的是在做菜时如何加盐的办法，千万不要小瞧这些办法，很有可能做出来了一道色香俱全的菜肴，就会毁在加盐的过程上，无论是什么菜肴，盐加少了口味就会非常的清淡，没有食欲，感觉很难吃，要是盐分加多了也是一样的难吃，花费了很大功夫做出来的一道菜肴毁在了加盐上，是不是感觉非常的可惜。

盐是很多菜肴都都不能少的调料，基本生活中的任何菜肴都离不开盐，就算是做的甜品中也会有盐的出现，盐甚至在很多其他的调料中都有盐的添加，柴米油盐酱醋茶这7种生活必需品中，有3样都包含了盐的存在，可见盐在调味品中的重要性，下面就来说一下在烹饪时放盐的几个小技巧。

腌制食物放盐

很多菜肴在制作时都会需要放盐腌制一会儿，这样不仅是能够除去食物之中的异味，也是能够帮助食物在接下来的过程中更好的入味，在腌制新鲜肉类时，放入的盐量不必太多，在后面下锅时还会放入盐分，放入太多就会感觉食物做出来太咸了，味道不好。

炒菜放盐

不管是炒什么菜的时候，都会要加入一些盐分，不过在一开始就加盐会严重的影响食物的味道，因为刚开始加盐不好掌控盐量，不知道自己加多了还是少了，全部都凭借感觉，尤其是在炒肉时开始加入太多的盐分会影响肉的口感，感觉非常的硬，在一开始加入少量的盐分，知道食材都快出锅前加入剩下的盐分，这样还可以试一试味道如何，避免犯错。

炖汤放盐

炖汤放盐一般都会放的较少，要不然炖出来的汤就显得非常的咸，并且一般炖汤的食材都是非常新鲜的食物，希望炖出来的汤味道鲜美，加太多的盐会遮盖住食材原本的味道，到时候炖出来的就算盐水了，炖汤时一般加入鸡精，提升汤的鲜度，鸡精中也含有少量的盐分，这样炖出来的汤味道既鲜美，盐的味道也适中。

卤制放盐

卤制食材时一般都需要长时间的熬制，盐分需要放很多，盐分放多了不用担心会很咸，在卤制的时候，会有很多的盐分都会溶解在水中，这样卤制的食材中的盐分就会非常的少，如果盐分添加少了，就会导致卤制的食材味道非常的淡，这样制作完成后味道就不是非常好。

上面的一些小技巧都是非常实用的，大家也都会经常性的使用，盐这样调味品可以说是在所有调料中的无冕之王了，大家如果喜欢的话，可以关注、收藏一下，关注以以后查看更多的内容，各种厨艺技巧、美食制作内容等着你，我们下一期再见。