喝过黑糖珍珠脏脏奶茶，试过黑糖珍珠爆浆蛋糕，这次试试脏脏德式布丁塔，弹弹黑糖珍珠与德式布丁塔的组合！熬煮的黏稠的黑糖珍珠铺顶，酥脆外壳，包裹着软软滑滑的布丁，咬一口，满嘴黑糖香！ 珍珠是自制的哟！从搓珍珠开始！做好珍珠，接着做塔壳，接着布丁液，烤完冷凉期间煮珍珠！然后组装一下，完美！ 纸杯是中号，如果是小号纸杯，布丁液请减半操作。

By 尘暁 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 珍珠：黑糖或纯红糖 40克
• 水 45克
• 木薯淀粉 75克
• 煮珍珠：珍珠 75克
• 水 750克
• 黑糖珍珠：黑糖 50克
• 水 175克
• 塔壳：黄油 60克
• 糖粉 70克
• 常温全蛋液 45克
• 低筋面粉 150克
• 布丁液：淡奶油 300克
• 蛋黄 4个
• 炼乳 100克
• 中号纸杯 6个

做法步骤

1、1、黑糖40克 水45克倒入不粘奶锅，将黑糖颗粒压散，盖锅盖，中大火煮到黑糖水完全融合沸腾状态！

2、2、沸腾状态离火，倒入一半木薯淀粉，筷子快速搅匀，倒入另一半木薯淀粉搅匀，倒出到揉面板上揉成光滑面团。