【味道泸州】VOL:056期

文字｜王木木

图片｜王木木

泸州人吃串串，以前是从麻辣烫开始，锅底单一。

到今天，各种串串店在市区遍地开花。

不知道什么时候起，忽然发现，在这些形形色色的店子里面，多了一个品种：古蔺串串。

在王木木的印象里，各个地方的串串都大同小异，要说区别，就是锅底。

古蔺串串有自己浓郁的地理特色，最大的特点，就是以卤水为锅底，区别于我们平时的麻辣红锅，这样的吃法，据说还不容易上火。

深褐色的卤水，面上漂浮着各种香料，刚刚一开锅，就能闻到浓浓的香味。串串出锅时，就多了卤香的味道。

个人觉得：喜欢重口味的朋友，对于带有卤味的食物，最安逸的吃法，还是配干碟。这样的吃法，仿佛是给吃货打开了一道新的大门，开启舌尖享受的另一种模式。