喜欢吃油条却怕买的不干净?自己炸起来太费油,炸坏了还难吃?其实只要和面时耍个小聪明,炸油条比炒菜还省油!自己做的大油条,比买的还好吃!
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自制安心油条
面粉300g,小苏打2g,鸡蛋1个,酵母粉5g,食用油15g,盐少许
1.把小苏打和酵母粉放在50度左右的温水里搅拌,鸡蛋打碎,再将准备的所有材料和面粉拌在一起,揉成光滑的面团。此步骤中用酵母粉取代明矾,做出的油条再也不含铝。
揉面时根据面团状态观察是否需要加水进去。当水分被面团充分吸收,面团就不会粘手了。
2.面团收圆放到盆里,上面抹少许油,然后盖上保鲜膜静置,放置在温暖的地方一晚。