向料理家松田美智子女士请教了薄西葫芦沙拉的做法。西葫芦给人的印象是烤着吃或煮着吃,但生吃也很好吃。拌上味道纯正的法国沙拉酱。
西葫芦的事
西葫芦看起来像黄瓜,其实是南瓜的一种。特点是清淡少腻,微甜微苦。
最佳季节是6月~ 8月。在意大利菜和法国菜中很受欢迎,是法国南部的炖菜“latatuil”中不可缺少的食材。炒食材和烤架等各种各样的料理都很容易使用,近年来在日本作为超市里常见的食材越来越受欢迎。
西葫芦富含β-胡萝卜素、维生素C和钾,可以消除疲劳,提高免疫力。挑选新鲜西葫芦的要点是,要挑选饱满均匀,表面有光泽的西葫芦。
薄西葫芦沙拉的做法
切成薄片的西葫芦和鲜嫩的新洋葱做成爽口的沙拉。用削皮器削薄,可以享受柔软的口感,也会有美丽的外观。
材料(容易做的分量)