鹌鹑蛋我们都不陌生，它圆润小巧，外形很是招人喜欢，小时候我就对鹌鹑蛋特别有印象，每当逢年过节时都会买一些五香鹌鹑蛋，用来当作菜肴招待亲戚，那时候没有大鱼大虾，鹌鹑蛋成了我们最喜欢的菜肴。

鹌鹑蛋的营养价值和鸡蛋相差不大，但磷脂的含量要比鸡蛋高很多，这对孩子的大脑发育特别有帮助，所以鹌鹑蛋又被誉为“天然补脑丸”，今天我们用鹌鹑蛋做一道菜肴，不做五香味，做一道更好吃的卤鹌鹑蛋，口感Q弹，味道鲜美，特别好吃。

【卤鹌鹑蛋】

材料：鹌鹑蛋

辅料：小葱、大蒜、八角、陈皮、红辣椒、姜片、香叶、桂皮

调料：冰糖、老抽、食盐、蚝油、生抽

做法：

1.鹌鹑蛋买回来后先在清水中浸泡5分钟，这样能把表面的杂质泡软，浸泡完成后再用清水冲洗干净。