“秋风起,食腊味”这是老广的一句口头禅。作为一名一直对广式腊肠情有独钟的北方吃货,灌肠这件事必定要亲力亲为。 广式腊肠不同于其他地区的腊肠,它色泽明亮、香味醇厚、入口还有丝丝甜味。用来做炒饭,煲仔饭都是再合适不过的,尤其我喜欢一整根拿着吃,简直不要太爽! 这个冬天为了做好广式腊肠,我反复试验了好几遍,如今灌起肠来已是熟能生巧,快快学做起来吧!
By 食光记0228
用料
- 猪前腿肉 5斤
- 高度白酒 100ml
- 白糖 250克
- 生抽 25克
- 陈皮粉 20克
- 盐 50克
- 红曲米粉 5克
做法步骤
1、将买来的猪前腿肉肥瘦分开,剔除筋膜,瘦肉切片
2、肥肉切小丁