哈喽，大家好！我是清清。包子是我们生活中不可缺少的食物，南方人一般都会拿来当早餐，当做早餐不仅有利于消化，还很容易有极强的饱腹感。而北方人对他更是偏爱，北方人本来就是以面食为主，北方的朋友既会拿包子来当早餐，也会拿来当正餐吃。吃包子也可以选择自己喜欢的馅料，满足了不同口味的需求，可以说是一道丰富美味的传统美食了。

想吃包子的时候我们可以在外面买，价格也不算贵，当然我们也完全可以自己制作，但是不少朋友说自己制作的包子总会有破皮或面皮塌陷的现象，这样不仅不美观还可能会影响口感。今天清清就来带大家看一下，蒸包子的时候为什么会出现死皮或者是塌陷的情况，感兴趣的朋友一起看看吧！

第一点：蒸包子时出现破皮的现象可能是因为擀皮这步没有做好，我们在擀包子皮的时候，应该是中间厚、两边薄。因为把包子擀得过于均匀的话，我们在蒸包子的时候会容易漏馅。当蒸包子的时候，随着温度的升高，热的水蒸气会把包子皮淹透，就会出现死皮的包子。所以我们在擀包子皮的时候要擀成中间厚两边薄的样子，这样就不容易出现死皮了。