这个锅盔是高中时代学校门口排队最多的一家早餐，每次出现就一群人围上去，我也是，哪怕等到快迟到也想吃一个新鲜出炉的鲜肉锅盔~ 它吃起来外酥里嫩，夹着层层鲜肉，还有点麻麻的花椒香，夹上煎熟的香肠蛋，一口咬下去，酥脆椒麻肉鲜蛋肠香，太酥了咬的时候还会掉下来一些小块脆脆的外皮~ 只比油酥烧饼多一步，制作起来还是很简单的，把方法分享给大家，一起试试吧~ #豆果10周年生日快乐#

By 北童食记

用料

• 肉馅部分:
• 猪绞肉 160克
• 大葱碎 65克
• 姜末 1小勺
• 白胡椒粉 少许
• 盐 5克
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 香油 1勺
• 油酥部分:
• 植物油 35克
• 盐 3克
• 花椒粉 2克
• 普通面粉 70克
• 面团部分:
• 温水 150克
• 普通面粉 235克
• 干酵母粉 5克
• 植物油 1小勺

做法步骤

1、一小把花椒约4克，在锅里小火炒出香味取出放凉擀碎

2、小碗加入35克植物油70克面粉3克盐，筛出大约2克花椒粉混合均匀