莲藕丸子

食材：莲藕500克,肉末300克,蚝油1/2勺,料酒1勺,生抽1/2勺,白糖少许,盐少许,鸡精少许,鸡蛋1个,生粉2勺,小米椒1-2个,葱姜蒜末少许。

做法：将莲藕去皮洗净，剁碎，然后放在大的盘中，再加入肉末,葱姜末,盐,蚝油,鸡蛋,生粉,少许食用油拌均匀备用。

炒锅放入宽油油，烧至5成热，然后将拌好的食材揉成团，下入锅中，炸至金黄色捞出控油备用。炒锅留底油，下入少许葱姜爆香，再加入1小碗清水,适量白糖,小米椒圈,鸡精,生抽,盐少许，再加入适量丸子大火煮开改小火煮，待汤汁快收干时关火盛出，撒上葱花即可。

彩椒炒蛋

食材：食材青红彩椒各一个,鸡蛋3个,五香粉少许,麻油少许,蒜末少许,盐少许,鸡精少许。

做法：将彩椒去籽洗净切片，鸡蛋打散搅均匀备用。炒锅放入适量食用油烧热，下入蛋液烧至定型，然后打散盛出备用。炒锅再次放入少许食用油烧热，下入蒜末炒香，加入彩椒翻炒均匀，然后加入鸡蛋,五香粉,盐,鸡精翻炒至断生即可。好吃又好看，而且还是低热量食物，孩子怕吃辣的可以用这个方法做，彩椒不辣又有营养。

葱油蚕豆

食材：蚕豆280克,小葱2颗,米椒1个,生抽1/2勺,盐少许,鸡精少许,姜末少许,麻油少许。

做法：嫩蚕豆洗净，不需剥掉外壳，小葱洗净切葱花。炒锅放入适量清水煮沸，下入蚕豆焯水至8成熟，捞出控水备用。

炒锅放入适量食用油烧热，下入小葱白和姜末,米椒圈炒香，下入蚕豆翻炒均匀，然后加入生抽,盐,鸡精调味，翻炒均匀，出锅前淋入少许麻油，再撒上葱花装盘即可。

毛豆香干炒肉

食材：毛豆150克,香干2块,瘦肉50克,小米椒1个,生抽1/2勺,蚝油1/4勺,淀粉少许,料酒少许,葱姜蒜适量,盐少许,白糖少许,鸡精少许。

做法：毛豆洗净备用，瘦肉切丝或者切丁，葱姜蒜切碎。准备一个小碗，放入瘦肉丁，加入少许淀粉,料酒抓拌均匀腌制片刻备用，香干切丁备用。

炒锅放入适量清水煮沸，下入毛豆焯水至变色捞出，过冷水降温，这样可以保持翠绿。

然后将炒锅放入适量食用油烧热，下入肉丁翻炒至变色，下入葱姜蒜炒香，再加入毛豆,香干,米椒圈翻炒均匀，然后加入适量生抽,蚝油,盐,鸡精翻炒均匀即可。

蘑菇西兰花

食材：平口菇150克,西兰花50克,胡萝卜1小段,姜蒜少许,生抽1/2勺,鸡汁1/3勺,盐少许,鸡精少许。

做法：将平口菇切片，西兰花切小块，胡萝卜去皮切片，姜蒜切碎。

炒锅放入适量清水，再加入少许盐烧开，下入西兰花和胡萝卜焯水至七成熟，捞出控水备用。炒锅放入适量食用油烧热，下入姜蒜爆香，然后加入平口菇翻炒均匀，再加入适量盐翻炒均匀，然后加入西兰花,胡萝卜,生抽,鸡汁,鸡精翻炒至平口菇熟透即可。

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