在我们的日常生活中，相信对于炸鸡腿而言，应该是很多孩子和年轻人的最爱。但大家也知道，油炸的食物吃多了对身体肯定是有坏处的。如何才能让孩子在品尝这些美食的过程中，尽量减少油炸对于身体的影响，是很多家长非常关心的事情。其实对于油炸食品而言，想要尽可能的保存鸡腿营养，办法也是有的。

就好比今天笔者介绍的这道美味，操作手法上可谓是做了一些改良，外形上看跟一般的炸鸡腿并无两样，但吃在嘴里的口感却是外焦里嫩。而且笔者在烹饪这道美食的时候，把原先炸鸡腿要用的裹制面粉全部去除了，毕竟对于这些辅料而言，在油炸的过程中，势必会诞生出很多对身体有害的物质，所以我们平时能少放就少放，能不放就不放。如果您对于今天这款新式炸鸡腿也有一丝喜爱之情的话，不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。

【准备原料】：大鸡腿4-6个，葱姜蒜末少许，花椒若干。

【辅料准备】：蚝油，料酒，胡椒粉，盐，鸡精即可。

【食材处理】：首先我们把大鸡腿适当洗净，然后用吃西餐的叉子，在鸡腿的表面多戳一些小孔，这样可以在腌制的过程中，更好的入味。随后我们把准备好的所有原料和调味料，一定加入装有鸡腿的盘子中，戴上一次性手套，反复揉捏两分钟，盖上一层保鲜膜腌制15分钟。

第一步：首先我们准备一个蒸锅，加入400ml冷水煮沸，然后把腌制好的鸡腿，带盘放入蒸屉中，盖上盖开中火蒸十分钟。