蒜苔是常见的天然绿色食材，营养丰富，并且，蒜苔有多种烹饪方式，如蒜薹炒肉、蒜苔炒鸡蛋、凉拌蒜苔等。今天给大家介绍一道“蒜苔炒肉末”，这道菜是台湾最经典的家常菜，又名苍蝇头。记得小时候年夜饭的餐桌上总是会出现这么一道下饭的菜肴，色泽翠绿的蒜头，鲜嫩多汁的肉末，这道菜的特点咸香微辣、鲜嫩脆爽、开胃下饭，用来拌饭亦或是拌面条都是不错的选择。

食材准备

蒜苔300克 肉糜100克 泡椒适量 红辣椒适量

老抽5毫升 生抽10毫升 蚝油10毫升 盐、糖 少许

烹饪过程

1.首先，将蒜苔和红辣椒用清水洗净，沥干水份

2.泡椒切粒，红辣椒切圈状，蒜苔切成小丁

3.起锅加热，倒入适量食用油，下入肉糜煸炒至变色