鱿鱼怎么处理
直接要老板给你处理,然后回家洗一下,节约时间,搞定
实在是想操作的话就是这样的,鱿鱼一定要把那层黑膜撕掉,从头到身体慢慢撕,忘记撕了的话,做出来可能会很腥;还有内脏处理干净(建议大家还是搜一下视频更直观)
再给大家推荐几款鱿鱼的神仙做法,看着就流口水
白灼鱿鱼【材料】鱿鱼 葱姜蒜
【调料】酱油(海鲜酱油也不错) 醋 小米椒 柠檬汁 料酒 白糖 蚝油
【步骤】
1.鱿鱼清理干净,锅中倒入清水、生姜片、葱、料酒一起煮;煮好后放凉切圈
2.做蘸碟:海鲜酱油 醋 小米椒 柠檬汁 白糖 蚝油就可以了(这个蘸碟比较鲜,大家也可以根据自己的喜好来)
酱爆鱿鱼【材料】鱿鱼 青、红椒 葱姜蒜
【调料】生抽 老抽 水淀粉(淀粉 水) 甜面酱 黄豆酱 盐 白糖 料酒
【步骤】
1.鱿鱼清洗干净,切片切圆都可以,只不过切圆最好先烫一下,好切
2.青、红椒切片,姜切丝,蒜剁泥,葱切段
3.切花刀或者切圈都用清水煮一下,加生姜片、葱、料酒(煮一下就可以捞出来,不然口感会变老)
4.锅里倒点油放入甜面酱、黄豆酱翻炒一下,再倒入鱿鱼翻炒上色,然后青、红椒一起炒
5.葱姜蒜爆不爆香我觉得都没有区别,所以直接倒进去炒
6.炒到差不多再放入调料,生抽、老抽、盐、白糖、盐,最后再倒入水淀粉即可