包菜炒粉丝可谓是特别常见的一道菜，简单美味，好吃不腻，不管在哪里都是一道不错的下酒菜，最近过年一直在老家，吃多了大鱼大肉，于是在家尝试做一下，不过第一次做就失败了，粉条不但粘锅而且还成坨，包菜一点也不爽脆，于是问了一下做厨师的大舅哥，里面果然藏着技巧，牢记“过2水，放2油”，做出来的包菜脆爽又入味，粉条根根分明不粘不坨，今天将做法分享给大家，掌握好技巧，鲜香入味，粉条不坨不粘锅。喜欢吃包菜炒粉条的朋友们可以在家试着做一下。

食材：包菜，纯红薯粉条，葱，姜，蒜，干辣椒，五花肉

第一：首先准备一颗包菜，一把纯红薯粉条，先将包菜从中间一分为二，取一半的包菜就可以了，然后先去掉中间的硬心，再改刀将包菜切成丝，切好后将包菜放入盘里面，放一旁备用

第二：准备一段大葱，斜刀切成片，生姜先切成片，再切成细丝，准备几粒大蒜切成片，一起盛入盘里，再准备几个干辣椒，炒出来菜会更香，准备点猪肉，将猪肉切成片，配点肉炒出来的菜更香，切好后放碗里备用

第三：将粉条用清水冲洗干净，锅中烧水，水开直接放入粉条煮就可以了，一般大火煮6分钟左右就，中间不断翻动一下，让粉条均匀受热，煮至粉条飘起来无硬心就可以了，然后将粉条捞出来，先放入凉水中过一遍凉