本期导读：烙饼时，有人烫面，有人发面，其实都不对，大厨教你正确做法

我一直都很喜欢吃北方的饼子，例如烧饼、葱油饼、筋饼、抓饼等，而且就算是不夹料或是不加调味料，干干着洒上些胡椒粉吃，我都觉得很好吃，而我自己也很喜欢做饼吃，说真的，自己烙饼非常简单，只是费工夫而已。可是美味的烙饼，必须是香软可口的，而不要吃又干又硬的。在我们这边有一间烙饼每日都十分的火爆，无论你是热的情况下吃还是凉的情况下吃他都是软软的，怎么吃都美味！那么自个在家里做，怎么才能保证这个效果呢？做烙饼时，有人烫面、有人发面，实际上都不对，大厨教你这样做，烙出的饼又香又软，冷了都不变硬。

【家常烙饼】

材料：

中筋面粉、盐、橄榄油

做法：

烙饼子的材料非常简单，而且相当便宜。

中筋面粉加入盐后，慢慢倒入热水，揉成面团，至表面光滑后，盖上湿布让他松弛十五分钟，我用的是烫面，我比较喜欢吃烫面做出来的烙饼口感。