用料

面粉500克盐4克泡打粉11克牛奶11克黄油50克鸡蛋1个水275克

国宴油条的做法

1. 1.所有材料放一起颌成光滑的面团，初醒10分钟。
2. 2.取出面团按压折叠后搓成长条状，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上。

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2. 3、案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘。
3. 4、整理成6cm高1cm厚的长条，再切成每个2cm宽的段。
4. 5、间隔取一条翻面放在另一条上，中间用刀背或筷子压一下。
5. 6、稍微拉抻两头捏紧。

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2. 7、油温200度炸制。面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀浮起。
3. 8、炸至金黄色时捞出控油。
4. 测试油温：油锅底部冒小泡泡，但不能冒烟。此时丢一块小面团到锅里立即浮起，说明油温刚好，可以炸了。

小贴士

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