小雪，传统二十四节气第二十节气，同时也是进入冬天的第二个节气，进入小雪之后万物收藏，北方大地就极少再见到绿色了，天气也将慢慢转入严冬！很多地方也都迎来了第一场雪。

对于南方朋友来说，冬天可能并不是那么的寒冷，但对于北方部分地区来说，11月就已经是寒冬了，很多人家早早就忙完了农活，现在在家的主要任务就是享用美食。

而这个时候腌菜就成了人们餐桌上必不可少的一道美味，腌榨菜、腌酸菜，以及我从小就喜欢吃的酱萝卜，不仅制作方法简单，而且味道极其的鲜美！方法分享一下，有兴趣的可以试试。

【酱萝卜】

所需食材：萝卜、大蒜、小米椒、香菜

腌制料：酱油（生抽）200毫升、香醋100毫升、八角2-3个、香叶2片、肉桂（桂皮）2小块、花椒适量、清水400毫升、冰糖50克

第一步：准备萝卜3斤，清洗干净后切成小片，建议使用白萝卜口感会更好（我用的是绿的，自己种的不吃浪费），然后将其放入大碗中放入适量食用盐抓拌均匀腌制半个小时左右，这一步目的是为了*出多余的水分。

第二步：烧上一小盆开水，放凉后用其把腌制好的萝卜清洗干净，然后控干水分待用。