绵韧清爽，原料多样，咸鲜味美；适用于烩面，面条、米粉、捞饭等。

猪肉片， 200克 ┃香菇片 ， 20克 ┃木耳片， 20克 ┃玉兰片， 20克 ┃黄花节， 20克 ┃精盐， I0克 ┃美极鲜味汁 ，10克 ┃姜茸， 15克 ┃葱颗，15克 ┃味精， 5克 ┃芝麻油，1O克 ┃ 鲜汤 ，400克 ┃ 混合食用油， 50克 ┃

炒锅置中火上，下混合食用油烧六成热，下猪肉片炒散，再放入精盐、美极鲜味汁、姜茸炒匀．接着下香菇片、木耳片、玉兰片、黄花节，烹入鲜汤烧熟，加葱颗、味精，芝麻油即成。

◆猪肉起突出肉香的作用。

◆香菇片、木耳片、玉兰片，黄花节增脆嫩和口感。

◆精盐、美极鲜味汁满足成鲜需要。

◆姜茸、葱颗去异，增香。

◆鲜汤，味精起提鲜的作用。

◆芝麻油起助香的作用。

ts：

把面团反复揉匀，搓成

条，再切成指头大的粒，将每个面粒

用专用梳子压上梳齿格状纹，呈海

螺形用于烩制。肉切成指甲片。

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