每一个地方的美食都带着独有的地方特色，陕北的美食也不例外，其传统美食的形势由其独特的地理环境造就，在陕北，干旱、洪涝、陡坡等自然环境，致使当地的农作物种类独特而唯一，而在此独特的农作物基础上形成的陕北美食，虽然世殊时异，却依旧广为流传，每到逢年过节，喜庆丧葬，参餐桌上总少不了他们的影子，那么，这些美食都有什么呢？

1、钱钱饭

这本是陕北缺粮人家的一种度荒饭，多和米糠、秕谷同煮，借以充饥。而现在已成为粗粮细做的风味饮食。其做法为，将黑豆经水浸泡膨胀，放在石碾上碾压成片，形如铜钱，故人称“钱钱饭”。煮时按豆钱二成米八成对掺起来，逐次下锅，等豆钱半熟时，再放入小米。当豆钱漂浮于粥面上时就可以食用了。钱钱饭粘糊爽口，香浓味美，尤其是寒冬里，喝一碗钱钱饭驱寒保暖，惬意极了。据说貂蝉就是常吃钱钱饭才变得美艳动人的。

2.油糕

由软米、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。

3.凉粉

由纯天然植物绿豆或荞麦加工而成，清爽可口，酸、辣、香味具全，具有清热解毒，消暑止渴之效。

4.煎饼