说起早餐，在北方最受欢迎的应该就是面食，包子、蒸饺、锅贴、花卷等百吃不厌，家人更爱吃带馅的，相对于花卷和馒头来说，有馅的面食更省事，只要简单熬点粥或打点米糊就可以了，早餐不那么忙活，大人孩子爱吃，喜欢啥馅做啥馅，营养足足的，比外面的吃着更放心，更经济实惠，花钱少营养足。

家有小学生，无肉不欢，这次的蒸饺还是肉菜巧搭，不怕孩子挑食，青菜都搅到肉里，都是香味，咬一口直冒汁，过足瘾，几个大饺子下肚，一天精力都充沛，儿子天天嚷着吃。

做蒸饺，好多人说麻烦，其实呢，它可比包子省事多了，一是无需发面，二是不需饧发，节省更多时间，对于新手来说难度小很多，属于做一次就成功型，味道也丝毫不逊。做蒸饺，好多人说凉了会发硬，其实呢，那是面团的水没用对，不要用凉水，也不是用温水，要用刚烧开的开水来烫面絮，然后再揉成面团，这样包出来的饺子即使放凉了也不会硬哦！

做早餐，要想早上不忙活就要睡前准备，比如说这顿早餐，做蒸饺，那就需要面团提前揉好放入冰箱冷藏，蔬菜洗净搅碎，然后早起调肉馅和蔬菜馅，现拌现包才健康，不大一会十几个大饺子就能包好，蒸的时候再放几个鸡蛋一锅出，营养多足啊；至于米糊和粥可用破壁机或电饭煲的预约模式，早起一分钟都不需等待，要等的也就是蒸饺子的时间，连包带蒸，30分钟也能轻松搞定。

【猪肉香菇油菜蒸饺】

食材：面粉400克，肥瘦猪肉馅240克，油菜230克，鲜香菇3个，葱姜末、胡椒粉、生抽，老抽、料酒、盐，花生油

做法：

1 面粉分次加刚烧开的水，边加边用筷子拌成面絮，滴入几滴植物油拌匀