随着生活水平的不断提升，市面上的食物种类也是越来越多，除了米饭之外，最受欢迎的就是各种各样的面食，特别是到了天气炎热的时候，大部分人都会选择面食，因为不仅做法简单，吃起来的口感好，饱腹感也是非常强，那么在众多面食当中，小编最喜欢的则是肉夹馍，相比于其他面食来说，肉夹馍里面的肉更多，吃起来的口感也好。

做肉夹馍时，除了卤煮，少了这一步，难怪肉不烂不入味

虽然肉夹馍好吃，但大部分人都是花钱在外面购买，很少有人在家制作，其实想要在家制作出美味的肉夹馍，做法还是非常简单的，只不过最难做的就是里面的肉类，如果里面的肉类没煮好的话，这样吃起来的口感就会变差，那么到底该如何炖肉呢！

其实炖肉看起来非常简单，不过它也是需要掌握一定技巧的，并且肉夹馍里面的肉还需要卤煮，这样煮出来的肉类香味更加浓郁，那么想要肉煮出来软烂入味，除了直接卤煮之外，还有非常关键的一步，下面小编就给大家分享下做肉夹馍的方法。

【肉夹馍的做法】

首先为了节省时间，可以去市场上买一些馍馍，这样直接炖肉就行，接着把买回来的五花肉放到盆中，往里面加入适量的白醋，大概浸泡1个小时，每隔20分钟换一次清水，再把五花肉放到锅中，倒入适量的清水，大概炖煮10分钟，这样就可以加快炖煮的速度，还能去除五花肉当中的血水。

接着重新往锅中倒入适量的清水，开火将其烧热，再把准备好的八角，香叶，桂皮，肉蔻用开水浸泡，一起放到香料包里面，把切好的姜片也一起放到锅中，大概炖煮20分钟，然后把五花肉放到锅中，加入适量的酱油，冰糖和食盐，继续炖煮40分钟，再把炖好的五花肉取出，用刀剁成肉末，接着放到切好的馍馍当中，这样美味的肉夹馍就制作完成了。

以上就是做肉夹馍的方法，想要五花肉炖得又烂又入味，除了卤煮之外，还需要事先放到锅中进行焯水，这样就可以加快炖煮的速度，去除里面的血水，让五花肉提前软烂，这样香料当中的味道也会更加浓郁，对于这个做法，大家学会了吗？