来源：红餐网

作者：蒋文景

偏居闽中一隅的沙县，因沙县小吃名满天下。一曲浏阳河唱遍大江南北，浏阳蒸菜却依旧养在深闺人未识。

不过今年，在快餐风口以及小碗菜的热度下，浏阳蒸菜似乎终于迎来了一波红利。

要说近年来比较火的地方菜，非湘菜莫属。

红餐品牌研究研究发布的《2020中国餐饮品牌力白皮书》显示，湘菜可能是今年最博眼球的品类，拥有最强的扩张能力，几乎通吃一二线到县城小镇的所有级别市场。

值得关注的是，疫情后，作为湘菜一支的浏阳蒸菜，在快餐新风口以及小碗菜的热度下，也迎来了一波发展红利。

“我家附近的一家浏阳蒸菜馆，就开在地铁口，生意非常火。”近日，一餐饮人士向红餐网（ID:hongcan18）透露，今年以来，以小碗菜为表现形式的浏阳蒸菜好像被带火了。

△浏阳蒸菜。红餐网摄

11月22日，在爆料粉丝的指引下，红餐网记者来到广州岑村的一家浏阳蒸菜店。这家名为“湖南蒸菜”的店铺位于岑村北街，门前店内，顾客络绎不绝。

△湖南蒸菜。红餐网摄

只见一个金属保温柜的餐车，里面整整齐齐码着近百个大小一致、晶莹洁白的小瓷碗。蒸腊肉、蒸排骨、蒸腊鱼、蒸茄子、蒸鸡蛋、蒸豆腐......新鲜出炉，有荤有素，都还冒着热气，喷着香味儿，很远就能闻见。

顾客寻味而来，向保温柜简单一瞅，不需要看菜单，相中哪一盘就用手一指，点完扫码付款，或进店堂吃、或外带回家，整个过程行云流水。

红餐网进一步观察发现，在广州白云、均和、花都、狮岭、琶洲等地，今年出现了不少新开的浏阳蒸菜馆。