#你好，立春#

吃春饼了，一口咬下去，就迎来春天了。

除夕那天，就是今年的立春之日，提前做个绿色的春饼，隆重的迎接春天！

写美食那么多年了，第一次做春饼，之前打心眼里的抗拒是因为没见我妈做过，小时候也没见过姥姥做过，怎么吃个菜卷饼就迎春天了？

我们徐州的立春，也叫打春，习俗不是吃春饼，而是每家小孩的胳膊上要给带春鸡，就是用彩色碎布头做的小公鸡，红的绿的。姥姥缝的小鸡精巧又漂亮，戴胳膊上跟戴三道杠似的，走起路来都横横的，用力甩小鸡才会动起来。也有给小朋友戴帽子上的，打春戴到正月十五扔掉。

立春到，春鸡闹，“鸡”和“吉”同音，祈求吉祥吉利的意思。还因立春为二十四节气之首，戴春鸡也就企盼着孩子能从小就有吉星高照。还有还有，鸡能降服五毒，像蜈蚣、蝎子、蟾蜍、蛇、马蜂或者蚰蜒等的。立春之后，气候转暖，各种毒虫出现，让小朋友戴手工缝制的春鸡为护身符，以祈避毒虫的伤害。

但有关立春吃春饼，却是流传最为广泛的节气活动节气美食，我年年都能看到，终于被打动要做一次。网络发达的今天，不出门也可知晓天下事，天南海北的中国人立春扎堆吃春饼，一派民俗中国味，要体验。

春饼，又叫荷叶饼，一种可以卷菜吃的薄饼，做烫面的居多，以求软乎，烙熟蒸熟的都行。立春吃春饼，据说东北，北京一带为最多，人们称之为“咬春”，卷满颜色丰富的菜品，一口咬出春天的味道，讨个迎春好彩头。