大家好，我是金牛座吃货

竹鼠顾名思义肯定是和竹子脱不了干系，竹鼠生活在竹林，喜欢吃竹子的地下根茎、竹笋、芒草和其他植物的种子、果实。

竹鼠体积大且肉很多，肉质鲜美，营养很丰富，皮毛绒厚且柔软。竹鼠具有较高的经济和药用价值，目前竹鼠已经大规模在我国养殖，而且出口到世界各地。

竹鼠的做法多种多样，可清炖、焖、炒、烤、煲汤等等。

广宁当地人最喜欢的做法是焖：

1、竹鼠去毛之后不用放血，用禾草将竹鼠烤至隐隐约约透出肉的香味，切块备用。

2、热锅下油放入姜片和竹鼠爆炒，之后放入各种配菜焖到汁水收干便可上桌。

焖竹鼠的时候香气并不重，但吃起来满口清香，让人欲罢不能。

PS：由于现在竹鼠可以大量人工养殖，所以大家都可以到餐厅酒楼大饱口福了。