很多人在做干锅鸡时都是先炸再炒，今天和大家分享这道“干锅鸡”的做法，不炸直接煎制，煎至金黄并煎出油脂，皮酥肉嫩，比炸制还鲜香，有喜欢的朋友们赶紧学一下。

食材：山黄鸡

辅料：线椒、小米椒、大蒜、蒜苗、洋葱、干辣椒

调料：食盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、老干妈豆豉、辣椒酱、孜然粉、鸡精、白糖

【干锅鸡】—— 香辣可口

1.下面开始准备食材

准备山黄鸡半只，去除淋巴和气管，把上面的血水清洗干净，剁成均匀的小块放入盆中。

盆中加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，老抽2克，倒入一点料酒，用手抓匀腌制10分钟。

2.下面开始准备辅料

准备适量的线椒和小米椒，分别切成圈。

准备大蒜几粒，从中间切开。

准备蒜苗几根，拍散再切成小段。

准备洋葱一个，切成片再打散，放在干锅中垫底。