3、鸡蛋液用滤网过滤两遍。
4、家里没有虾仁,只能用海捕大虾了,去头,去壳,去虾线,料酒腌制5分钟。为了避免浪费,虾头可以留下,干炸特别好吃。
5、漏拍一张蒸鸡蛋的图。 补充一下,将过滤好的鸡蛋液倒入豆腐盘里,锅开上火蒸5分钟,蒸好出锅,将腌制好的虾仁摆在中间,像花一样。
6、摆好虾仁,上锅蒸2分钟,变色即可。出锅撒少许小葱丝,倒入生抽和,淋些香油即可。
小贴士
这道菜小孩、老人,吃着都喜欢,嫩嫩的,滑滑的,那个蒸虾的汤汁不要倒掉,倒入鸡蛋羹里特别香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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