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干豆皮用冷水还是热水泡发(腐竹怎样泡发又软又好吃)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-12-01 21:04:45作者:YD166手机阅读>>

中国是最早种植大豆的国家,聪明的古人,也发面了多种豆制品,豆制品是中国传统的食品,例如豆腐、豆腐乳、酱油、素鸡、腐竹、千张、豆腐皮等,在各大菜系中,也有很多关于豆制品的菜肴,麻婆豆腐、凉拌豆腐皮、菊花豆腐、家常豆腐,据科学的测定,豆制品含有人体所需的18种微量元素,铁、钙、钼等,我深知豆制品的好处,经常买来给家人吃,豆制品能促进孩子身体和智力的发展,尤其是老年人,长期食用可延年益寿,就拿豆腐皮来说,易消化、吸收快,跟腐竹的口感,有相似之处,入口绵软,今天就来分享一道豆腐皮的做法,凉拌着吃,鲜香味美,老人孩子都爱吃。

干豆皮用冷水还是热水泡发,腐竹怎样泡发又软又好吃(1)

豆腐皮、油皮和千张都是常见的豆制品,由于地域的关系,很多地方叫法不同,也不容易统一,就拿单独的豆腐皮来说,还有腐皮、豆皮、腐竹、百叶、豆笋等,多种叫法,就算在北方地区,也很难叫得清楚,也算是一件乐趣事吧,黄豆磨成浓豆浆,小火加热,无需煮沸腾,豆浆表面会结一层膜,用竹签挑出来,经过晒干加工制成,等干燥以后,就是豆皮了,这样如此反复,直到豆浆的浓度降低为止,要适当地给予补充,产量相对来说,还算比较高的。

干豆皮用冷水还是热水泡发,腐竹怎样泡发又软又好吃(2)

家人非常喜欢吃腐竹、豆腐皮之类的食材,尤其是经过泡发后,那绵软鲜香的口感,真的非常吸引人,无论煸炒、凉拌还是涮火锅,都是一个不错的选择,冬季吃腻了大鱼大肉,来道凉拌“人造肉”,这一定是最先光盘的那个,爽口开胃,清口解腻,下饭下酒都合适。

凉拌豆腐皮

食材:豆腐皮、干辣椒、胡萝卜、大蒜、香菜

调味:食盐、生抽、香醋、芝麻香油、鸡精


1、农村大集上的豆腐皮,相当便宜,干燥的这种2元一斤,无论凉拌还是涮火锅,都美美的,我一次性买了30斤,满满的一大袋子,留着过年慢慢吃。

干豆皮用冷水还是热水泡发,腐竹怎样泡发又软又好吃(3)

2、豆腐皮在吃之前,要经过浸泡,它就像黑木耳一样,一小把就能泡出一盆,泡发有两种方式,凉水浸泡2个小时,或者温水浸泡30分钟,都能泡胀。

干豆皮用冷水还是热水泡发,腐竹怎样泡发又软又好吃(4)

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