大家好，我是茄子，今天和大家分享一个超级好吃的鸡蛋饼，做法简单，早餐十分钟搞定。

1、和面

面粉300克，盐3克，加入180ml温水，10ml食用油，揉成特别柔软的面团，把面团抹油盖保鲜膜饧面30分钟。为了早上节约时间，大家可以在晚上把面和出来，做成饼坯，把饼坯抹油，包上保鲜膜或者方便袋放在冰箱冷藏。抹油能使饼坯柔软不沾袋子。

2、油酥，它是饼是否层次丰富的关键。

干面粉20克，加入烧开的食用油20ml，搅拌均匀粘稠备用，油酥也可以晚上做出来。