几场秋雨后，北京开始降温，早晚越来越寒凉，家人想吃馄饨了。

馄饨是餐桌上常见的美食，与饺子的做法类似，均是用筋道的面皮裹着鲜香的馅料，直接蘸酱料，或搭配其它食材一起煎制，又或者熬制汤底同食。

我最喜欢的吃法还是馄饨连汤一起吃，无论是清汤，还是骨汤，一碗下肚，浑身上下都透着暖意。今天为大家分享的是鸡肉馄饨，清淡且营养，易于消化，鸡肉是温补食材，秋季食用不易上火。

【馄饨馅用料】：馄饨皮250克；鸡小胸肉150克；香菇5朵（约重83克）；海米10克；洋葱28克；鸡蛋1个（只用蛋清）；盐、生抽、香油适量

注：您也可以使用鸡大胸肉，我觉得鸡小胸肉的肉质更鲜嫩，这根据您的喜好来定。

【馄饨汤用料】：紫菜、虾皮、香菜、盐、生抽、香油、醋、白胡椒粉适量