南瓜使我们日常生活中比较常见的一种食材，富含多种矿质元素氨基酸果胶及类胡萝卜素，常吃南瓜好处多多，我们今天分享的这道南瓜红豆包，采用南瓜和红豆相结合，低糖低油，味道香甜，口感细腻，很受家人喜爱。

下面我们来分享一下南瓜红豆包的具体做法：

食材：南瓜泥100克，高筋面粉280克，细砂糖25克，盐3克，干酵母3克，清水90克，红豆沙馅400克，南瓜籽40颗。

首先南瓜洗净去皮，切成薄片放入碗中，盖上保鲜膜。然后用用牙签在保鲜膜上扎几个孔，放入锅中水烧开后蒸20分钟左右。

20分钟后取出蒸好的南瓜，把南瓜捣碎一点，然后把捣碎的南瓜倒入料理机中打成细腻的南瓜泥。

取100克南瓜泥倒入盆中，加入280克高筋面粉、25克细砂糖、3克盐、3克酵母、90克水搅拌一下，用手揉成光滑面团，要多揉一会儿。然后把室温下融化的25克

黄油加入面团中继续揉，揉至面团可以抻出比较柔韧的膜就可以了。盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵一个小时。

面团发好之后用手按压排出气体，然后把面团整理成长条，分割成大小均匀的八个小面团用手揉圆备用。

取出自制的红豆沙用手揉圆，每个红豆沙球大概50克左右。

红豆沙馅都揉好以后，拿一个南瓜面团用手捏成小碗状，放上红豆沙馅，然后一只手压着红豆馅另一只手用虎口裹着面皮，慢慢从下往上推着收口，再次把面团揉圆，再用手把面团压扁一点整理一下，最后用南瓜籽装饰一下，南瓜红豆包生坯就做好了。

做好的南瓜红豆包生坯放入烤盘中二次饧发30分钟，烤箱上下火180度提前预热五分钟，然后放入红豆包上面再压一个烤盘，注意每个面团之间多留一点空隙，防止烤好之后粘连。烤箱调上下火 160度 烤25分钟，烤的过程中随时观察，如果上色比较深的话可以适当调低温度。

25分钟后取出烤好的南瓜红豆包，稍微放凉一点就可以开吃啦！

好看又美味的南瓜红豆包就做好了！

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小贴士：

1、蒸好的南瓜放料理机中打一下，南瓜泥更细腻。

2、家里有揉面机的话可以用揉面机揉面，因为这个揉面时间比较长手揉的话会很累。

3、红豆沙馅是我自己炒的，以前的视频中有具体做法。