hi~~~大家好，今天咱们用电饭煲来做皮蛋瘦肉粥，也可以选用砂锅熬粥，皮蛋瘦肉粥是传统名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，可以根据你们那边的放食材也可以。皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而受很多人喜欢！

准备两个皮蛋，一块瘦肉（煮粥的肉要先用水煮熟，煮去腥味），大约一巴掌大的块就可以

皮蛋切成粒，煮熟的瘦肉也切成小粒，再切点少许的香葱，

电饭煲里放入两小杯米粒（买电饭煲送的那个小杯），用轻松淘洗干净，加入一大碗清水，（皮蛋瘦肉粥水不要放的太多，浓稠一点比较好喝），煮的粘稠才好吃，放入电饭煲内，煮开

电饭煲水煮开，倒入肉粒，继续盖上锅盖煮开，

煮开以后开始调味：姜末，适量的盐，一勺鸡精，搅拌均匀，一直煮一直煮，把米煮熟（如果不要电饭煲煮的话，此时应该改小火了），米饭煮的浓稠一点

米煮熟以后放入青菜叶，香葱，皮蛋，煮两分钟就煮出锅了，

好喽，我们的皮蛋瘦肉粥就做好了，

皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的喜爱，（老人不能常吃皮蛋瘦肉粥，可以偶然喝一次），

也可以适当的加一点点的醋，不仅可以中和皮蛋中的碱性成分，也可以增加改善口感。

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