煮一锅汤粉，食材丰富，酸辣爽口，轻松解决了全家人的早餐了。小编从小爱吃米粉，各式汤粉、炒粉，来者不拒，而妈妈也会隔三差五地给我们煮米粉，每次早餐里有米粉吃就是特别豪华的早餐了，在我们那个孩子童时代，虽可解决了温饱问题，而大米还是特别珍贵的粮食，家中备有米粉也只能是偶尔吃，让我们解解馋而已。如今，自己有了家庭，也是换着做各种口味的米粉，常在早上煮一锅味美的汤粉，就可以轻松解决了一家三口的早餐了。今天，小编制作了一种地方小吃，食材丰富多样，色香味俱全的汤粉，也就是酸汤粉。

酸汤粉，首先准备的是用酸汤做底料，酸汤是贵州凯里的特色，可以另加入一些汤水，调料，就可以成为味美的汤底。酸汤粉是当地流行的一种味美小吃，米粉筋道，汤汁鲜美爽口，搭配的食材有荤有素，爽口开胃，一份砂锅酸汤粉下肚，让你能量满满，倍感幸福。

酸汤粉中的配菜可以自由搭配，小编加入了猪肝、鹌鹑蛋、火腿肠，莲花白，莲花白是一种蔬菜，你认识么？孩子爸爸说就是大白菜呀，错了。莲花白是卷心菜的别称，酸汤粉中加入了这蔬菜，经酸汤中煮过之后，酸辣中夹着蔬菜的甘甜，味道好棒，除此之外，还有香菇，有肉丸、有鹌鹑蛋、有蔬菜，有菌菇，米粉为大份，而在贵州当地，售价为9元的酸汤粉，让人吃得太值了。味美小吃在家制，喜欢就动手做起来吧。

酸汤粉

食材：干米粉200克、酸汤1碗、番茄2个、莲花白适量、鹌鹑蛋10只、火腿肠1根、猪肝适量、香葱适量、蚝油1勺、食用油适量。