随着交通条件、生活条件的变好，海鲜再也不是沿海人民的专属，内陆人的餐桌上，也出现了越来越多的海鲜。大虾、螃蟹这些都是比较常见的，其中还有一种海鲜深得我心，它就是皮皮虾。说实话，作为内陆人，小时候是没吃过皮皮虾的，第一次见的时候还很新奇，但是越吃越上瘾，肉质十分鲜嫩细腻。

皮皮虾，我们又将其称之为虾爬子、爬虾等等，这段时间刚好是皮皮虾最肥美的时候，如果你也喜欢的话，一定得敞开了吃。

海鲜的做法，并没有其他食材那么多样，沿海人最喜欢的做法除了清蒸就是水煮。对于皮皮虾来说，不少人喜欢放在水里煮，其实是错误的。

放水里煮出来的皮皮虾，味道就没那么鲜美了，如果操作不当，还很有可能造成虾肉缩小。那正确做法是什么，想必大家也猜到了，就是清蒸。清蒸的皮皮虾比水煮的好吃多了，口感更鲜美，下面来学习一下做法吧。

皮皮虾加水煮是错的，难怪肉缩小还发柴，海边人这样做，个个鲜嫩。

1、将皮皮虾放在水中清洗干净，如果害怕伤到手的话，我们可以用筷子将其搅动几下，然后捞出来沥干水分。往锅里加上适量的清水，然后在蒸笼上依次摆放上皮皮虾，再在上面均匀撒上一些盐，方便入味。