下了两三天的雨，终于在今天飘起雪花了。开始是零星的小雪花，中午就变成中大雪了。“瑞雪兆丰年”，这是2020的第一场雪，孩子盼望很久了，我也盼望很久了，冬天不下雪，感觉就不像过冬天一样。

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天冷了，给家人准备什么样的菜肴才能让他们吃得更暖和，更营养，更香美？这是念子习惯性考虑的问题。老公和孩子是上班的上班，上学的上学，开门迎寒风，身子冷冰冰啊！他们回来的时候，都感觉带着寒气进房子里的。昨天市场里有一家卖生鲜半成品的，基本都是配好的食材，拿回来自己再次加工一下就可以了。所以选了一斤牛杂，想做给家人吃，有牛脸肉、牛肚皮、毛肚、牛蹄筋混合一起的。加上麻辣的火锅底料和豆瓣酱，让这道菜满满的香辣味道。

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【烧牛杂】

食材：熟牛杂500克，香葱一把，西红柿一个，香菜适量，蒜黄适量，大蒜一头，姜一小块，红薯粉丝适量，郫县豆瓣酱1勺，火锅底料鸡蛋黄那么大一块，能吃麻辣的可以多放一些，或者直接多放一些青花椒，食盐适量。看豆瓣酱和火锅底料放入后，根据自己的口味增减食盐的量。

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步骤：1、将蒜黄洗摘好，清洗干净，切成4厘米做的长段。