说起来保定的驴肉火烧，那保定驴肉火烧可是和河间路肉一起火遍大江南北。

那这两种驴肉火烧最大的不同，一看形状，二看肉。保定驴肉火烧的面饼是圆形的，河间驴肉火烧的面饼是长条形的。保定版的驴肉火烧里面的肉是切成细碎的，河间版的驴肉火烧里面的肉是切成薄片的。

这两种是河间版和保定版从肉眼看到的最大不同。如果仔细区别，在驴肉种类，做法到加料都有所不同。

看到保定，必须要吃的，驴肉火烧当属第一，那保定哪的驴肉火烧最好吃？保定华电附近的闫家驴肉老店绝对是榜上有名。

闫家驴肉火烧，到现在已经开了30多年。闫家驴肉火烧不仅只有传统的火烧以外，还有新做法。