羊肉，明明出身平民，为什么却成为了西北人餐桌上的高贵菜？

说起羊肉很难和高贵扯上关系。

人们心目中的"高贵"食材，一般都是鲍鱼、燕窝之类，再不济也是龙虾、海参和深海鱼种。

而羊肉，几乎是亲于平民，也近于平民，就如同土豆、白菜一样近于平民，而出于平民，即便是相隔草原千里的朋友，应该对羊肉的味道并不陌生，多少也尝过其滋味。

事实上羊肉，正儿八经是来自草原，出自平民，且大多是人工养殖而成，离高贵二字相差甚远。

然而汇集了"草原""牧场""农家"等一系列广告词里近于平民的羊肉，怎么就成了高贵菜肴了呢？

目录

01┃什么是羊肉

绵羊、山羊、小尾寒羊、藏羊，西北四种羊肉

02┃羊肉，为何如此高贵

羊肉，西北著名特色特产

03┃哪里的羊肉最好吃？

羊肉好吃的秘诀，鲜香

04┃最最关键的，羊肉怎么做才好吃

好吃的食材，不需要过于复杂的烹饪技巧

◆01什么是羊肉？

在西北，猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉一起，被称之为"四大主流"肉食，羊肉是仅次于猪肉的消费。

西北羊肉的主产地，分布在内蒙、青海、新疆、甘肃和宁夏，只要远离城市，随处都能看到其踪影。

虽然各地的羊长相差别不大，但吃起来口感却各不相同。