4种野菜很美味,切记,分清品种,有些是野草,不能食用
春天万物发芽生长,包括山地里的野菜也开始逐渐发芽,春天从4月份到6月份,这期间是野菜的成熟期,也是味道最鲜美的时候,尤其是在4月份清明节前后,田地里的野菜已经生长得差不多了,新鲜的叶子已经完全成熟,这期间是食用的最佳季节。
在农村长大的小伙伴,一定也都吃过野菜,新鲜的野菜采摘回家清洗干净,可以拿来熬汤,也可以拿来包饺子,味道是十分鲜美的,野菜的味道要比市场上的蔬菜好吃百倍,市场上的蔬菜都是人工种植,靠着肥料长大,田地里的野菜完全是吸收天地的精华,长得虽然小,吃起来健康,野菜中的微量元素含量也是非常高的。
野菜的种类有很多,在挖掘采摘之前一定要分辨清楚,分辨野菜可能对于农村人来说很普通,但是对于城里人来说,基本上是不认识的,一旦认错了,把田地里的野草挖回家,一旦吃到嘴里,造成的后果是很大的。
四种野菜,认清楚照片再挖掘,小心挖到假的~
1.荠菜
荠菜在所有的野菜中是最出名的,它的价格一直以来就很高,尤其是新鲜的芥菜,味道十足,用来包饺子,绝对的好吃,荠菜本身就有一种特殊的味道,从土里挖出来,闻一闻,叶子就能分辨出来,荠菜的外形还是比较容易分辨的,看清叶子的形状,通常来说,生长在田地里的芥菜中心向内凹。
2.香椿
准确地来说,香椿就是野菜,它可不是蔬菜,香椿的价格很贵,尤其是在早春季节,市场上所售卖的香椿,大多数都是在温室大棚里,一斤的价格高达四五十,香椿长在树上,食用的时候只能吃嫩芽,在农村还有一种植物跟乡村长得非常相似,甚至连叶子的外形都差不多,采摘香椿的时候,可以依靠味道来区分,香椿的味道是非常明显的。
3.面条菜
北方地区面条菜是很多的,生长在田地的两旁,它的叶子细长,很容易区分,依靠着照片就能明显地分辨出来,面条菜本身有一股野草的清香味道,新鲜的面条菜,放在水里煮一煮,当成生菜来食用,可以直接下火锅,也可以拌面,味道很鲜美。
4.苦菜
苦菜准确地说,又叫做山口菜,它的叶子长度能达到15cm,叶子数量比较少,在每年的4月份到5月份只有这一个月的食用期,5月份过后,它的根系会迅速的变粗,会进入一个急速生长的阶段,很快就会开花,开花以后就没有任何的食用价值了,味道也会变得很苦,只有在新叶子刚刚长出来的时候采摘回家,清洗干净,直接食用,苦菜有去火的作用。
春天是食用野生蔬菜的旺季,在进山挖掘之前,一定要学会分辨清楚,因为有些野菜它的外形长得让人很难分辨,实际上真正的身份就是杂草。