如果你喜欢吃米饭，但你担心它经过高度加工并且具有高血糖指数，我们有好消息要告诉你。

　　你知道当你在食物中添加一些东西时，食物对你的血糖水平的影响会改变吗？这是真的！

　　来自斯里兰卡的两位科学家 Pushparajah Thavarajah 博士和 Sudhair James 试验了八种不同的食谱和超过 38 种不同类型的大米。研究发现，增加大米健康的最佳方法是在沸水中加入椰子油，然后在未煮过的大米中搅拌。煮熟后，让米饭完全冷却，12小时后食用。

　　这种方法制作的米饭，卡路里数量减少了多达 12%。这两位科学家在科伦坡的化学科学学院进行了研究。他们说通过使用正确类型的大米，按照以上述方式用椰子油煮饭，可以进一步减少大米的卡路里数。

　　为什么会这样？

　　将某些脂肪与高碳水化合物食物（如大米）混合可以降低碳水化合物的高血糖指数。用椰子油煮米饭并在食用前冷却米饭可以减少卡路里，因为这个过程会改变米饭原有的化学成分。

　　可消化淀粉现在变成难消化淀粉（有时称为抗性淀粉），因此大米不容易变成葡萄糖。当我们摄入的葡萄糖超过身体的消耗量时，身体会将其转化为脂肪。

　　白米是最常食用的一种米饭，每130克左右的大米含有 246 卡路里的热量。当用椰子油烹制并在食用前冷却时，卡路里数下降到令人难以置信的 147 卡路里。

　　此外，抗性淀粉是一种益生元，因此它确实与益生菌食品的工作方式相得益彰。益生元在您的消化系统中喂养这些有益细菌，从而改善您的整个消化过程，同时增强您的免疫系统。

　　以下是如何使用这种新的和改进的煮饭方法：水煮沸腾后加入一汤匙初榨椰子油，立即加入适量大米蒸煮 20 到 30 分钟，或者直到所有的水都被吸收。让其冷却至室温，然后将米饭放入冰箱12小时。

　　您可以按原样使用米饭，也可以重新加热。这些研究人员发现，即使重新加热大米，它也不会也不会重新获得任何卡路里。

　　　　虽然这样煮米饭会更健康，但这并不意味着你可以吃多少就吃多少，它仍然含有卡路里。把它加到米饭里让米饭更健康如果你喜欢吃米饭，但你担心它经过高度加工并且具有高血糖指数，我们有好消息要告诉你。

　　你知道当你在食物中添加一些东西时，食物对你的血糖水平的影响会改变吗？这是真的！

　　来自斯里兰卡的两位科学家 Pushparajah Thavarajah 博士和 Sudhair James 试验了八种不同的食谱和超过 38 种不同类型的大米。研究发现，增加大米健康的最佳方法是在沸水中加入椰子油，然后在未煮过的大米中搅拌。煮熟后，让米饭完全冷却，12小时后食用。

　　这种方法制作的米饭，卡路里数量减少了多达 12%。这两位科学家在科伦坡的化学科学学院进行了研究。他们说通过使用正确类型的大米，按照以上述方式用椰子油煮饭，可以进一步减少大米的卡路里数。

　　为什么会这样？

　　将某些脂肪与高碳水化合物食物（如大米）混合可以降低碳水化合物的高血糖指数。用椰子油煮米饭并在食用前冷却米饭可以减少卡路里，因为这个过程会改变米饭原有的化学成分。

　　可消化淀粉现在变成难消化淀粉（有时称为抗性淀粉），因此大米不容易变成葡萄糖。当我们摄入的葡萄糖超过身体的消耗量时，身体会将其转化为脂肪。

　　白米是最常食用的一种米饭，每130克左右的大米含有 246 卡路里的热量。当用椰子油烹制并在食用前冷却时，卡路里数下降到令人难以置信的 147 卡路里。

　　此外，抗性淀粉是一种益生元，因此它确实与益生菌食品的工作方式相得益彰。益生元在您的消化系统中喂养这些有益细菌，从而改善您的整个消化过程，同时增强您的免疫系统。

　　以下是如何使用这种新的和改进的煮饭方法：水煮沸腾后加入一汤匙初榨椰子油，立即加入适量大米蒸煮 20 到 30 分钟，或者直到所有的水都被吸收。让其冷却至室温，然后将米饭放入冰箱12小时。

　　您可以按原样使用米饭，也可以重新加热。这些研究人员发现，即使重新加热大米，它也不会也不会重新获得任何卡路里。

　　虽然这样煮米饭会更健康，但这并不意味着你可以吃多少就吃多少，它仍然含有卡路里。