说到煎带鱼，大家一定再熟悉不过了，这道菜可以说是一道十分家常的鱼类家常菜了，做法简单，营养健康，几乎家家户户都会做这道菜，因为其做法非常的简单。小的时候我就喜欢尝着妈妈给自己煎带鱼吃，但每次看到带鱼的鱼刺又十分的害怕，大家都知道带鱼的鱼刺又粗有硬，虽然美味但在吃的时候还是要细嚼慢咽，卡到鱼刺就麻烦了。

平时大家还是多吃鱼的，鱼类的营养成分极高，不仅可以补充人体所需的各种营养，最重要的是它能够提高记忆力，还能有效的增强人体抵抗力。特别是缺碘的朋友，更是要多多食用带鱼，带鱼的价格实惠，吃起来又十分的美味，可以说是最适合我们补碘的海产品了。

但许多朋友表示，自己在家煎出来的带鱼，不是粘锅就是破皮，很少会有完整的时候，不知道自己究竟是哪一步做错了。其实带鱼的做法可不仅仅只是腌制而已，其中还有许多小技巧是需要我们去掌握的，比如在煎之前就需要将带鱼腌制一遍，并且在煎之前也要选用合适的锅具来使用。对煎带鱼感兴趣的朋友就赶紧跟着小编一起来学习吧！

【煎带鱼】

食材：带鱼、生姜、红辣椒、生抽、食用盐、料酒、面粉

制作步骤：

在购买的时候，可以让老板将鱼清理干净，比如鱼头和鱼尾我们都不要，然后将鱼身剪成大小一致的小段。拿回家后自己再重新冲洗干净，随后将带鱼的两面各划伤几刀，并用厨房湿纸巾擦干水分。记得要擦干水分，这样煎出来的带鱼才不会粘锅！

在煎之前可以将带鱼放入碗中，并往碗中倒入适量的姜丝、生抽、料酒、食用盐、红辣椒腌制5分钟，随后给带鱼裹上一层面粉备用。起锅烧油，油温7成热的时候就可以放入带鱼慢炸，记得将温度调至中火，不要急着给带鱼翻面，一分钟左右再给带鱼翻身一次，还没熟透就翻身也很容易碎。

用以上方法煎至两面金黄，一道美味的煎带鱼就出锅了，十分的酥脆诱人。做法是不是很简单呢？你们都学会了嘛？想要不粘锅做法其实很简单。制作美食的过程中不要心急，一步步来，美食自然就出锅了！你们都学会了嘛？