有时候，在一个城市久了，就会有感情，来到徐州十几年了，从一开始的吃不习惯，住不习惯，到现在几天不吃辣就馋，以前胃肠炎特别严重，同学朋友给我起外号林黛玉，现在却完全相反，吃辣吃上瘾了，身体反而好多了，再也不是娇滴滴的人儿了，已经达到女汉子级别了。都说徐州的水土好养人，好吃的特别多，任何一条街，都有特色的美食，别说饭店的地锅鸡、酸菜鱼了，就连路边的把子肉、丸子汤、卷皮、烤面筋几乎不排队都吃不上。

徐州菜不同于南方菜的清淡，也不同于川菜的麻辣，徐州菜就跟这座城市的地势一样，处于五省通衢的中间地带，所以徐州菜的口味显得比较大众化，任何地区的人都能吃的习惯！刚来徐州上学那会儿，学校门口的饭店有道菜叫大席小炒，那是最受欢迎的一道招牌菜，当季新鲜蔬菜加上五花肉随便一炒，一盘子香喷喷的下饭菜几分钟就端上桌，天天吃都不觉得腻。

秋天，虽说是贴秋膘的时节，但是大鱼大肉的炖着吃还是不太有食欲，就想吃点清淡的蔬菜，可是家有爱吃肉的儿子，没点肉就得提意见了。所以，今天就学着饭馆大厨做一道色香味俱全的大席小炒。

【大席小炒】

食材：五花肉、素鸡、土豆、豆角、红椒、葱、姜、花椒、生抽、白糖、盐、食用油。（猪油渣）

【步骤】1、五花肉切片，素鸡、土豆切片，豆角掰成段，红椒切菱形，葱姜切丝备用。大席小炒的菜根据当地应季菜，有什么放什么。