猪杂粥，广东地区传统小吃，加入枸杞叶后，变成一锅温润的粥水，待粥水与猪杂相互吸收其精华后，是越吃越有味道。

为什么广东人那么喜欢喝粥呢？这种习惯不知源于何因，根据网上的资料显示，因为广东地处亚热带地区，在闷热的天气情况下，如果能够有一碗软滑香绵的粥喝下肚，的确是非常惬意的事情。当然，我也听一些在潮汕的朋友说，广东人喜欢喝粥，其实是跟老一辈人吃苦挨饿分不开的，同样的米饭，煮成粥的话分量就多了，能够多吃几碗。。

其实不仅仅是广东，作为广西人的我也非常喜欢喝粥，因为粥既可以当早餐，又可以做宵夜，而且广东人煮的粥，种类非常多，常见的有：皮蛋瘦肉粥、猪杂粥、鱼片粥、瘦肉粥等，而这些粥里面，我最中意的就是猪杂粥，做猪杂粥非常简单。

主要原料：猪肝100克、猪腰1个、猪肉100克，大米一杯

盐4克、油5克、生抽2克、枸杞叶适量，姜一块、料酒适量、香油少许、小香葱5根、胡椒粉少许。

具体做法：猪肝猪腰分别切好，用清水浸泡，水里加些料酒去腥，猪肉剁成肉末用少许盐和油腌制。

用砂锅把大米煮成一锅米花粥，下入姜丝，倒入油，等到大米煮沸，煮到成米花状的时候，把猪杂全部倒进去，用勺子大火煮2分钟即可，出锅前用盐和少许生抽进行调味，最后撒上喜欢吃的小葱花、枸杞叶和胡椒粉，再淋一点香油就大功告成。

由于近期都在广东出差，星期一早上，起了个大早，我便想着到路边的早餐店吃碗粥，周围都是6、70岁的老大爷在喝早茶，位置基本上都坐满了，于是我便找了一桌只有3个老大爷的位置坐了下来，点了一份猪杂粥。

在等待的过程中，我便与几位大爷聊了起来，这几位老大爷都是广东本地人，听大爷们说，他们一直在这家店吃早餐，已经有50年了，一般如果不是老板有事不开门，基本上他们天天都在这里喝早茶。

后来我点的猪杂粥做好了，端上来后看着很有食欲，非常不错的一道粥，本来以为这种路边小店做的粥凑合着吃吧，谁想到味道还真不赖，比我平时在酒楼里吃的味道还要ok，粥熬的火候刚刚合适，伴随着一股清香的姜丝味，猪杂也没有煮得过火，滑嫩滑嫩的，非常顺口，最主要的是价格非常实惠，只需要6元钱一晚，吃完我就觉得很饱了。

喝完了粥，继续跟同桌的这几位老大爷闲聊，最后我说：怪不得你们喜欢在这里吃早餐，说实话，味道真不错。后来老大爷说，这没得讲，这个老板啊，从他老板那一代开始，在这里卖早餐了，几十年如一日，后来才把店传给他，他现在已经干了20多年，现在又准备传给儿子了。

那么，你喜欢喝广东猪杂粥吗？